沈阳市外事服务学校举办“辽宁省刘敬贤技能大师工作室”研发成果发布会

【来源:沈阳市外事服务学校    日期:2017-10-12 9:05:00    浏览量:  】【打印本页】 【关闭
10月10日,沈阳市外事服务学校召开“辽宁省刘敬贤技能大师工作室”研发成果发布会,主要展示了由刘敬贤大师领衔的19位中国烹饪大师带领学校专业教师、学生组成的研发团队,共同创新研发的满汉全席之“鹿鸣宴”。辽宁省教育厅职业教育与成人教育处副处长苏云海、辽宁省教育研究院副院长高鸿、辽宁省饭店餐饮协会会长周义军、辽宁省饭店餐饮协会常务副会长兼秘书长张宝学,沈阳市教育局副局长刘志民、沈阳市教育局职业教育处处长王玉鹏、沈阳市服务业委生活服务业处处长陆锦绣、沈阳市教育研究院职教中心主任范萍及相关企业、省内各大媒体记者出席发布会。发布会由沈阳市外事服务学校副校长张雪松主持。
作为辽宁省职业院校技能大师工作室获批立项项目之一,“辽宁省刘敬贤技能大师工作室”经过两年的建设,在“带徒传艺、攻关创新、研发推广、交流辐射”等方面,取得了丰硕的建设成果。在发布会现场,古朴典雅的《高山流水》应和着《诗经•小雅•鹿鸣》的诵读,配以一道道技艺精湛、造型精美的菜肴,将大家仿佛带回到三千年前的鹿鸣盛宴中,共享金榜题名的喜悦心情。
为展示大师工作室的研发成果,师徒团队共同甄选、制作了51道菜肴,每道菜肴都有独具特色的创新点。整席鹿鸣宴将传统烹饪技艺与现代“分子”烹饪技术有机结合,将古老的中华饮食文化和现代的创新思维完美契合,将古朴典雅的菜品与时尚考究的创意摆台相互映衬,可谓是一席创新盛宴。它让与会嘉宾赞叹中华美食迷人魅力的同时,也引发大家对中华传统文化的景仰与热爱,更为大师们矢志辽菜创新与研发的“匠心”所感染和激励。
发布会上,刘敬贤大师热情致辞,他表示通过“辽宁省技能大师工作室”的平台,“政、行、企、校”四方联动,共同推动了弘扬辽菜、东北菜以及中华饮食文化的融合。他希望通过“辽宁省刘敬贤技能大师工作室”集聚更多力量,汇聚更多顶级中国烹饪大师加盟,推动餐饮业创新发展和向国际化迈进。
沈阳市外事服务学校校长马英在讲话中指出,刘敬贤等烹饪大师在“技能大师工作室”建设过程中,在实现师徒德技相承、引进国际前沿的“分子烹饪”技术、开展“新派精品辽菜研发”项目科研攻关等方面做出了卓越贡献,取得了令人瞩目的成果,大幅提升了烹饪专业人才培养质量。尤其是刘敬贤等大师身上体现出的矢志弘扬辽菜、东北菜、追求精益求精、追求创新发展的工匠精神,更是工作室建设中收获的巨大财富。它教育、感染、引领着学校师生,让他们向着德技双馨的目标不断努力和奋进,让他们自觉地成长为中华传统文化的继承者和弘扬者。她表示,学校将以此次成果发布会为新起点,以“刘敬贤技能大师工作室”为平台,发挥辽宁省辽菜研发基地作用,探索出一条以研促产、以研强师、以研促学的创新之路。发布会上,刘敬贤大师、马英校长等参会嘉宾一同为12位中国烹饪大师颁发了“技能大师工作室专家大师”的聘书。

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“呦呦鹿鸣,食野之苹”, 沈阳市外事服务学校将与大师们继续携手,以弘扬辽菜、东北菜,融合中华饮食文化为使命,继续精心雕琢,吸引更多的目光,积聚更多的力量,创造更多的成果。


(编辑:孙艺琳)